Urucum

Roucou-Achiote 
Bixa Orellana 

poudre
poudre
tablettes
tablettes
graines
graines

L’Urucum, aussi appelé Achiote ou Roucou, est riche en bixine et norbixines, des molécules antioxydantes similaires à la béta-carotène (Provitamine A). L’Urucum contient 100 fois plus de béta-carotène que la carotte et beaucoup de Sélénium !

Lorsque les portugais sont arrivés sur le territoire brésilien et ont pénétré l’Amazonie, ils ont constaté que les Indiens étaient enduits d’une poudre rouge afin de se protéger du soleil et des moustiques ! Il s’agissait en fait de l’Urucum. La dénomination par les portugais “les Peaux Rouges” est issue de cette rencontre.

SAVEURS

Des notes de safran et de grains de moutarde très caractéristiques. Peut servir de colorant alimentaire naturel pour obtenir des teintes de rouille orangé.