Guayapi, sourceur de matières premières nobles et éthiques depuis 1990.

Trop souvent, les populations autochtones et traditionnelles n’ont pas accès aux marchés locaux et internationaux et leurs savoir-faire ne sont pas reconnus ni pris en compte au sein des marchés économiques. C’est pourquoi nous soutenons, à notre échelle, le peuple tribal des Indiens Sateré Mawé, vivant en Amazonie centrale du Brésil, reconnus comme étant les inventeurs historiques de la culture du guaranà. Ils se considèrent donc comme les fils du guaranà, appelé Waranà dans leur langue et faisant l’objet d’une dénomination d’origine (voir la page produit Superaliment Waranà-Guaranà des Terres d’Origine).

Les Sateré Mawé  sont un peuple de 21 000 Indiens aujourd’hui contre 6000 au début du projet. Ils ont créé le Projet Waranà, dans lequel Guayapi est pleinement impliqué grâce au commerce équitable de leurs Produits de Jardins-Forestiers. Ce projet « d’ethno-éco-développement intégré » vise à préserver l’identité, la culture et le territoire des Indiens Sateré Mawé, considéré comme le sanctuaire culturel et écologique du guaranà, sa banque génétique naturelle.

C’est pour cela que Guayapi fut fondée en 1990, après 3 années d’études de faisabilité, par Claudie Ravel, accompagnée des conseillers scientifiques Dr. Bernard Touati et Laerte Coaracy : valoriser des plantes de cueillette sauvage d’Amazonie et du Sri Lanka. Guayapi distribue ensuite ces plantes dans le registre des Superaliments / Compléments Alimentaires, Epicerie Fine et Cosm’éthiques (voir la page Nos Produits).

Les critères de sélection des plantes utilisées dans la gamme des produits Guayapi, reposent sur leurs qualités d’origine et leur pureté.

Ces critères sont toujours basés sur une absence totale de conservateurs chimiques et sur l’obtention d’une poudre à partir de la totalité de la partie choisie de la plante, appelée le Totum.

Qu’est-ce que le Totum ?

Le Totum (en latin) est l’intégralité de la partie de la plante ou du fruit la plus concentrée en principes actifs, cela peut être le noyau, la chair, les feuilles, la racine ou l’écorce… En d’autres termes, l’utilisation de la synergie des substances contenues naturellement dans cette partie de plante évite tout effet secondaire.

Ce choix rigoureux est déterminé à partir de 3 paramètres fondamentaux :

• L’observation de règles strictes quant à la cueillette ou culture et à la nature des sols,
• La période de la récolte qui peut être déterminante en ce qui concerne la teneur des principes actifs,
• Le séchage et le mode de préparation de la plante en vue de sa consommation.

Le Waranà-Guaranà des Terres d’Origine – Appellation d’Origine Contrôlée (D.O.) Sateré Mawé

Le Waranà est un puissant dynamisant physique et intellectuel non-excitant. Le Waranà contient des méthylxanthines, des molécules dynamisantes comme la guaranine. La guaranine est une molécule isomère (similaire mais différente) de la caféine. Mais le Waranà contient aussi des tanins, à hauteur de 10 %. Ces derniers favorisent l’assimilation lente de ce principe actif. C’est pourquoi le Waranà des Indiens Sateré Mawé ou Guaranà des Terres d’Origine (AOC au Brésil) ne produit aucun effet d’excitation. Au contraire il procure une douce et puissante concentration. Celle-ci reste stable et durable dans le temps. Le Waranà est donc apprécié des étudiants, sportifs, travailleurs, veilleurs, artistes et intellectuels.

Depuis 1990, Guayapi bâtit des filières équitables et biologiques ayant pour vocation la reconnaissance, la valorisation et la distribution de plantes de cueillette sauvage en provenance de l’Amazonie et du Sri Lanka, sous la forme de matières premières nobles et éthiques.

Œuvrant en faveur de trois critères fondamentaux biologique, biodiversité et commerce équitable, Guayapi est une entreprise de référence. L’éthique et les critères environnementaux élevés s’expriment avec notre choix des standards de certification FGP (Forest Garden Products) qui promeuvent la biodiversité et la restauration des écosystèmes d’origine.

Des Indiens Sateré Mawé d’Amazonie Brésilienne, aux Indiens Shipibos du Pérou, en passant par les villageois Sri Lankais de Halpola, Guayapi s’engage à rémunérer les producteurs pour le fruit de leur travail, à un prix juste incluant les projets de développement des communautés productrices, dans le respect de la biodiversité et en assurant au consommateur la qualité exceptionnelle d’un produit noble.

Depuis 2003, Guayapi est membre de Commerce Equitable France, le collectif de référence du commerce équitable en France. Claudie Ravel en a été l’administratrice pendant 10 ans, en ayant notamment contribué à écrire la première loi de 2005 sur le commerce équitable. Son fils Bastien Beaufort a pris sa suite en tant qu’administrateur puis depuis 2023, en tant que membre du bureau. Pour plus d’informations : www.commercequitable.org

Décomposition du prix d’achat équitable au Consortium des Producteurs Sateré Mawé (CPSM) – exemple avec 1 kg de Waranà (année 2025)

Décomposition du prix de vente final d’un produit Guayapi – exemple avec le Waranà poudre 65g (année 2025)

Guayapi a choisi l’organisme certificateur FOREST GARDEN PRODUCTS

Fondé par le Dr Ranil Senanayake et propriété du Réseau International de Foresterie Analogue (IAFN-RIFA) FGP (pour Forest Garden Products, ou Produits de Jardins-Forêts) certifie, en sus du biologique, la préservation et la restauration des écosystèmes d’origine selon les principes de la Foresterie Analogue, une méthode de sylviculture qui imite les fonctions écologiques et la structure architecturale des forêts matures pour régénérer la biodiversité.

Les 7 principes fondamentaux de la charte éthique de FGP, respectés par Guayapi :

• Restaurer les écosystèmes d’origine tout en respectant les populations locales dans leur habitat d’origine, dans un environnement sain et ainsi préserver leur culture et leur savoir-faire traditionnels dans le cadre d’un commerce équitable.
• Promouvoir le renouvellement de la végétation des terres déboisées ou dégradées et augmenter la richesse et la biodiversité végétale et animale d’origine.
• Améliorer le rendement de la terre et réduire l’érosion par des moyens totalement naturels.
• Transformer la production chimique intensive des exploitations agricoles en une production naturelle et biologique.
• Valoriser les produits de terroirs des populations locales du monde entier à plus forte valeur économique ajoutée.
• Promouvoir et développer les connaissances sur le développement durable et la consommation citoyenne.
• Accompagner les producteurs pour atteindre ces objectifs ensemble.

Pour en savoir plus : www.analogforestry.org

Véritables alliées au quotidien pour notre bien-être, les plantes des terres d’origine sourcées par Guayapi se révèlent être de précieux trésors pour les métiers de bouches et pour nos papilles, tant leurs saveurs sont multiples et les alliances culinaires nombreuses et variées.

Depuis toujours ancrée dans les valeurs du mouvement Slow Food, la plus grande association mondiale dédiée à la sauvegarde de la biodiversité alimentaire et la promotion d’une alimentation bonne, propre et juste pour tous, Guayapi fédère de plus en plus de grands noms de la gastronomie, tels que les renommés Michel Bras, Olivier Roellinger et Pierre Gagnaire (trois étoiles Guide Michelin) qui mettent en scène ces plantes précieuses pour créer des alliances gustatives aussi surprenantes que délicieuses.

De nombreux produits Guayapi sont reconnus et mis en valeur par le mouvement Slow Food International pour leur valeur inestimable pour la biodiversité alimentaire mondiale. Ainsi, le Warana a été reconnu produit Sentinelle, le plaçant dans les initiatives exemplaires des produits bons, propres et justes sauvegardés, tandis que la Sève de Kitul, la Stévia et le Maté sauvage ont été élus Arche du Goût, un catalogue mondial des aliments potentiellement en voie d’extinction.

Pour en savoir plus : www.slowfood.com

et https://www.fondazioneslowfood.com/en/