Camu Camu
Encore méconnu sur notre continent, le Camu Camu est utilisé en Amazonie péruvienne depuis des millénaires. Le Camu Camu est un petit arbre pouvant atteindre trois mètres de haut, avec de petits fruits de couleur rouge-orangé. Le Camu Camu Guayapi est issu de cueillette sauvage, et récolté de manière traditionnelle par la tribu des Indiens Shipibos dans la région d’Ucayali au Pérou.
Le Camu Camu est le champion de la Vitamine C : environs 10g/100g, soit le double de l’Acérola ou 50 fois l’Orange ! Il contribue ainsi aux fonctions normales du système immunitaire, à la réduction de la fatigue et constitue un antioxydant – il protège les cellules du stress oxydatif.
Le Camu Camu est donc un précieux allié pour traverser la période hivernale.
SES SAVEURS
La bouche est franche, marquée par une acidité intense, fondue dans des notes d’agrumes (pamplemousse). La finale est dotée d’une fraîcheur originale. Le Camu Camu est particulièrement intéressant pour enrichir un plat, un dessert de relief et de croquant. Peut servir de colorant alimentaire naturel pour obtenir des teintes beige rosé.
Fiche commerciale du Camu-Camu : https://www.guayapi.com/wp-content/uploads/2025/07/fiche-commerciale-camu-camu-maj-2022-copie.pdf
Etudes scientifiques notables sur les bienfaits du Camu-Camu :
Akter, Mst Sorifa, et al. « Nutritional compositions and health promoting phytochemicals of camu-camu (Myrciaria dubia) fruit: A review. » Food Research International 44.7 (2011): 1728-1732.
Azevedo, Luciana, et al. « Camu‐camu (Myrciaria dubia) from commercial cultivation has higher levels of bioactive compounds than native cultivation (Amazon Forest) and presents antimutagenic effects in vivo. » Journal of the Science of Food and Agriculture 99.2 (2019): 624-631.
García-Chacón, Juliana María, Juan Camilo Marín-Loaiza, and Coralia Osorio. « Camu camu (Myrciaria dubia (Kunth) mcVaugh): an amazonian fruit with biofunctional properties–A review. » ACS omega 8.6 (2023): 5169-5183.
Inoue, Teruo, et al. « Tropical fruit camu-camu (Myrciaria dubia) has anti-oxidative and anti-inflammatory properties. » Journal of cardiology 52.2 (2008): 127-132.
Langley, Paul C., et al. « Antioxidant and associated capacities of Camu camu (Myrciaria dubia): a systematic review. » The Journal of Alternative and Complementary Medicine: Paradigm, Practice, and Policy Advancing Integrative Health 21.1 (2015): 8-14.
Maqsood, Sammra, et al. « Nutritional Composition, Pharmacological Properties, and Industrial Applications of Myrciaria dubia: An Undiscovered Superfruit. » Food Science & Nutrition 13.6 (2025): e70331.
Rodrigues, Roberta B., et al. « An Amazonian fruit with a high potential as a natural source of vitamin C: the camu-camu (Myrciaria dubia). » Fruits 56.5 (2001): 345-354.