Curry de Manioc

curry de manioc

Ingrédients : 

  • 500g de manioc
  • Une demi-cuillère à café de curry en poudre
  • Une pointe de couteau de curcuma en poudre
  • Quelques feuilles de curry
  • Quelques feuilles de Pandanus/ Pandan
  • 100ml de lait de coco
  • Une pointe de couteau de cannelle en poudre
  • 200 ml d’eau

Préparation : 

Éplucher le manioc.

Couper le manioc en petits morceaux et le laver.

Mettre dans une casserole le manioc coupé, l’eau, le curry en poudre, le curcuma, le sel, les feuilles de curry, le pandanus et la cannelle.

Quand le mélange arrive à ébullition, ajouter le lait de coco. Quand l’ébullition reprend, retirer la casserole du feu.