Mousse au chocolat aux zestes d’orange et Stévia

mars 2012 186

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 6 œufs
  • 300g de chocolat pâtissier à 70% de cacao
  • 2 cuillères rases a café de Stévia en poudre
  • Quelques zestes d’orange
  • 1 pincée de sel

Recette:

  1. Faire fondre le chocolat au bain marie.
  2. Ajouter la pincée de sel aux blancs d’œufs et les battre jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
  3. Mélanger les 6 jaunes d’œuf et le chocolat pour ajouter la poudre de Stévia et les zestes d’orange.
  4. Incorporer petit à petit les blancs en neige à la préparation chocolatée.
  5. Verser dans des ramequins. Conserver au frais au moins 4 heures et jusqu’au moment de servir.

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