Dahl de lentilles

Ingrédients pour 5-6 personnes :

200 gr de lentilles (Que vous aurez laissé tremper plusieurs heures, voir toute la nuit : le trempage permet de préparer les légumineuses à la cuisson et permet une meilleure digestibilité)

¼ d’oignons rouges

4 gousses d’ail

2 c à café de gingembre râpé

2 c à café de curry en poudre

1 c à café de curcuma en poudre

1 c à café de piment moulu

1 petit bâton de cannelle

2-3 c à soupe d’huile de coco

20 cl de lait de coco

1 c à café de sel fin

Préparation :

• Rincer les lentilles, les égoutter et placez-les dans un grand bol avec l’oignon rouge que vous aurez émincé, ajouter toutes les épices : 1c. à café de gingembre râpé, 3 gousses d’ail hachées, 1 c. à café de curry en poudre, le curcuma et le piment.
• Dans une sauteuse, ajouter l’huile de coco et faites revenir une c. à café de gingembre râpé, 1 gousse d’ail hachée, le bâton de cannelle.
• Verser le contenu du saladier dans la sauteuse avec 25 cl d’eau et faites mijoter la préparation pendant 10 min à couvert.
• Ajouter le lait de coco avec 30 cl d’eau et avec 1. à café de sel et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes sans couvrir.
• Servir chaud ou froid avec du riz.